Macarrão do Totó
Ingredientes:
250 gramas de macarrão tipo Talharim
1 colher (sopa) bem cheia de sal
6 tomates grandes e maduros
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de fondor
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Preparo: Numa panela funda, coloque dois litros e meio de água e, quando ferver, cozinhe o macarrão al dente. Enquanto isso, corte os tomates e retire as sementes. Numa panela, aqueça o azeite e acrescente os tomates. Tempere com o fondor e deixe fritar durante aproxi-madamente 5 minutos. Adicione o manjericão e mexa rapidamente. Des-ligue o fogo. Escorra o macarrão e misture o re-fogado de tomate. Coloque o macarrão temperado numa travessa aquecida e polvilhe com o queijo ralado. Sirva a seguir.
Dica: Sirva o macarrão acompanhado de queijo ralado oferecido num recipiente em separado. Ao invés de fondor, use outro tempero de sua preferência. O prato pode ser incrementado com mussarela ralada.
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